Salah satu khasanah kuliner di Indonesia
adalah kuliner bumbu sambel pecel
instan. Bumbu sambel pecel instan adalah nasi yang
dicampur dengan sayuran pilihan dan dicampur dengan bumbu khas yang terbuat
dari kacang dan sedikit cabai bagi yang suka pedas. Bumbu sambel
pecel instan banyak macamnya, dan diberbagai daerah pecel ditambahkan dengan nama
kota masing-masing daerah. Ada bumbu
pecel blitar, bumbu pecel malang, bumbu pecel jogja, bumbu pecel madiun
dan sebagainya.
Nah, rasanya pun yang khas dan nikmat
membuat seseorang menjadi ingin dan ingin nambah, apalagi disertai dengan
kerupuk renyah atau rempeyek, dan kerik tempe serta di lengkapi dengan teh
hangat.
Sayur sayuran rebus yang berasal dari sayuran segar menambah kelezatan rasa
bumbu sambel pecel instan.
Bahan untuk membuat nasi bumbu sambel pecel instan adalah bahan-bahan yang benar-benar bermanfaat
bagi tubuh dan tentunya dapat meningkatkan kesehatan. Sayur-sayuran hijau yang
banyak sekali mengandung vitamin.
Sayuran selain mengandung vitamin juga
mengandung zat-zat yang sangat diperlukan tubuh, seperti zat besi, magnesium ,
zat kapur dan fosfor. Tentu manfaat sayur ini adalah meningkatkan metabolisme
tubuh dan memberikan antioksidan yang baik bagi tubuh.
Tidak hanya itu, bahan untuk membuat
nasi pecel adalah nasi, yang tentunya
mengandung karbohidrat yang memberikan energi bagi tubuh. Dan yang paling
penting dari nasi pecel adalah bahan bumbunya, yang terbuat dari
kacang-kacangan. Umumnya, adalah kacang tanah, kacang tanah yang sudah ternoda
karena sebuah mitos yang mengatakan bahwa kacang tanah dapat menyebabkan jerawat
itu tidak enar, justru sebaliknya, kacang yang bisa dibuat sebagai pelembut
wajah.
Terlepas dari itu semua, manfaat kacang
tanah sangatlah besar, kacang tanah yang mengandung lemak, protein,
karbohidrat, vitamin dll. Juga memberikan manfaat yang sangat besar sekali.
Yaitu :
Mengatur gula darah
Mencegah batu empedu
Mencegah Depresi
Meningkatkan daya ingat
Mencegah penyakit jantung
Menurunkan berat badan
Kacang tanah merupakan
tanaman polong-polongan atau disebut juga dengan nama legum dari famili Fabaceae
dan mempunyai nama dari bahasa yunani Arachis hyphogaea L. dan nama dari bahasa
inggrisnya adalah peanut.
Kacang tanah sangat kaya sekali dengan
lemak dan proteinnya dan dilengkapi pula dengan vitamin A, vitamin B kompleks,
vitamin K, kalsium, fosfor, lesitin, kolin dan zat besi. Kandungan yang kaya
adalah lemak dan protein, lemaknya sekitar 40-50% sedangkan proteinnya sekitar
30% lebih besar daripada protein yang terdapat pada daging dan telur.
Ada yang ketinggalan, kandungan pada kacang
tanahpun juga sangat kaya, antara lain adalah: Omega 3, fitosterol, arginin
dll. Waww, luar biasa sekali. Dari sekian banyaknya zat dan kandungan yang
terdapat pada kacang tanah yang kecil dan mungil itu, sangat bermanfaat sebagai
obat:
Jadi banyak sekali manfaat dari bumbu
pecel. Dan yang harus diingat, Jangan
berlebihan, karena sebaik apapun makanannya, jika berlebihan tetap akan
menyebabkan penyakit.